本文摘要：家常炒茄子材料：茄子一个、葱末、姜末、蒜末、泡辣椒剁碎（可不用）、郫县豆瓣一勺（可不要）做法：1、茄子一个，洗净，切成小长条，葱姜蒜切末、泡辣椒切碎备用2、锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入，小火慢慢煸炒，煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些，用盘子盛出3、锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再将上述配料倒入，煸炒出红油和香味儿，倒入茄子条，翻炒几下4、最后倒入生粉水（生抽生粉清水搅拌均匀）翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花，出锅。

家常炒茄子材料：茄子一个、葱末、姜末、蒜末、泡辣椒剁碎（可不用）、郫县豆瓣一勺（可不要）做法：1、茄子一个，洗净，切成小长条，葱姜蒜切末、泡辣椒切碎备用2、锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入，小火慢慢煸炒，煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些，用盘子盛出3、锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再将上述配料倒入，煸炒出红油和香味儿，倒入茄子条，翻炒几下4、最后倒入生粉水（生抽生粉清水搅拌均匀）翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花，出锅。芹菜炒豆腐干做法：1.胡萝卜去皮，洗净，切丝。黑木耳、豆腐干分别洗净，切均丝。2.芹菜去叶，洗净，以刀背拍菜梗，切小段备用。

锅内倒油烧热，放入芹菜炒香。3.再放入胡萝卜丝、黑木耳丝、豆腐干丝炒热。

加入盐、米酒、鸡精、胡椒粉炒匀即可。清炖牛腩材料：牛腩500g、大葱1根、姜1块、香菜1把、花椒5g、桂皮1片、盐少许、八角2头1、坐锅点火，水烧开2、下入切好的牛腩块3、等再沸腾时用筛子撇去血沫4、这样汤色就清爽5、加入大葱段，生姜片，香叶，花椒，桂皮，八角一起煮开再调小火炖约一个小时6、加盐再慢炖半小时7、加香菜点缀，即可上桌供食撒肉片材料：一块猪肉、洋葱、青椒、洋葱、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、盐、糖、鸡肉、料酒。

1：猪肉切开水，用厨房纸水储备干燥。2：用少许油炒开水，炒猪肉，用力将大部分油取出，炒猪肉略滚成锅盛。3：洋葱切瓣，青椒切丁。

4：再锅内加油，加入花椒炒花椒油，炒味去掉花椒，葱姜蒜炒至香，再加入炒猪肉、葱和青椒丁。5：加入适量的白酒和适量发酵的黄豆，均匀炒匀。

6：发酵豆本身有咸味，加入少许盐、糖和鸡精，然后搅拌菜肴。#茄子#芹菜#牛腩收藏清炖牛腩材料：牛腩500g、大葱1根、姜1块、香菜1把、花椒5g、桂皮1片、盐少许、八角2头1、坐锅点火，水烧开2、下入切好的牛腩块3、等再沸腾时用筛子撇去血沫4、这样汤色就清爽5、加入大葱段，生姜片，香叶，花椒，桂皮，八角一起煮开再调小火炖约一个小时6、加盐再慢炖半小时7、加香菜点缀，即可上桌供食撒肉片材料：一块猪肉、洋葱、青椒、洋葱、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、盐、糖、鸡肉、料酒。1：猪肉切开水，用厨房纸水储备干燥。2：用少许油炒开水，炒猪肉，用力将大部分油取出，炒猪肉略滚成锅盛。

3：洋葱切瓣，青椒切丁。4：再锅内加油，加入花椒炒花椒油，炒味去掉花椒，葱姜蒜炒至香，再加入炒猪肉、葱和青椒丁。

5：加入适量的白酒和适量发酵的黄豆，均匀炒匀。6：发酵豆本身有咸味，加入少许盐、糖和鸡精，然后搅拌菜肴。

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